"THE VIVALDI PROJECT"

Por Silvia Ruiz M.

Fotografía: Tania Cornejo Vidal

La Municipalidad de San Borja invitó a los vecinos a un concierto realizado en la Biblioteca edil;  Ahí tuve el placer de conocer a “The Vivaldi Project” una orquesta muy especial,  integrada por talentosos adolescentes, que  en sus presentaciones, conquistan el  corazón del público, gracias a su interpretación de “Las Cuatro estaciones de Vivaldi”

Tuvimos el placer de conversar con  El Director de la orquesta Marnix Willem Steffen, de origen holándes, brindándonos detalles y  los planes de la banda….

¿ Marnix  cómo nace The Vivaldi Project?

Nace en octubre de 2014,  por la petición de la Asociación Peruano japonesa que trajo aquí a un violinista famoso de origen japonés llamado Ryugoto; y manifestó el deseo  de tocar “Las  Cuatro Estaciones de Vivaldi” con algunos jóvenes y si se podía montar una orquesta y este petitorio llegó al Conservatorio Nacional de Música, del cual hasta el año pasado yo era el director de La Orquesta Sinfónica.

¿Cómo se realizó la selección de integrantes de la orquesta?

La selección fue entre los alumnos del conservatorio; alumnos particulares;  y otros fueron invitados de La Orquesta Sinfónica Juvenil del Ministerio de Educación. La mayoría tocan bastante bien, solo que son adolescentes.

¿Qué formación tienen los integrantes?

Formación: violines, violas, chelos, contrabajo y clavicémbalo/piano.

¿Cuál es la idea de  crear  una banda?

Queremos dar un aire más moderno a la música clásica y su interpretación, para poder conectar más fácilmente con un nuevo público: El nombre “The Vivaldi Project” está en inglés, y nuestra  vestimenta es de negro con jeans. Este proyecto busca lograr el desarrollo musical y personal de quienes lo practican y que ellos sean embajadores de ella en la sociedad. Ya que la práctica busca un sentido de educación global en la que el instrumento es el medio para alcanzar proyectos futuros en la vida de los jóvenes y la sociedad. Además  asumimos el compromiso de difundir este arte con sus  diferentes estilos musicales a través de conciertos de gala y conciertos didácticos que haga despertar el interés del mismo  en los vecinos del distrito contribuyendo así  con la  cultura de la  comunidad. Además formar semilleros, nuevos jóvenes que desearan empezar la práctica orquestal.

¿Cuál es la edad promedio de los integrantes de Vivaldi Project?

 Desde los 8 años el más pequeño, 12 y 15 años.

¿Cuándo empezó la gran aventura?

Los ensayos se iniciaron,  yo saque mi violín que estaba olvidado en el armario para  tocar las partes que Ryugoto iba a tocar, para que los niños se acostumbren durante el ensayo; repartimos las cuatro estaciones entre 4 solistas y así turnamos toda la orquesta  hasta el día de la presentación que fue todo un éxito.

¿Qué pasó después del concierto?

Después del concierto no tuvimos ninguna propuesta de nuestros auspiciadores, pero para nosotros fue tan divertido que los chicos, sus padres y yo acordamos seguir juntos y así seguimos ensayando desde noviembre, por el placer de hacer música tan exquisita como la de Vivaldi. De igual manera, hemos apoyado intensamente a Radio Filarmonía y lucimos en Plaza Norte con mucho éxito.

¿Actualmente que trabajo están realizando?

Hemos tenido la suerte de lograr el apoyo de “La Municipalidad de San Borja”  a través de su alcalde el señor Marco Álvarez, que nos brida un lugar para nuestros ensayos; ha comprado instrumentos necesarios para seguir cultivando nuestro arte;  eso es fantástico, contar con el soporte municipal asegura que se consolida Vivaldi Project.

Por otro lado hemos recibido la misión edil  de formar “La Orquesta Sinfónica de San Borja”, integrada por vecinos del distrito; actualmente estamos realizando  audiciones y los seleccionados se van a fusionar con los chicos de “Vivaldi Project”.  Hasta el momento contamos con 35 músicos y se espera incorporar a más personas.

¿Y Han tenido otras presentaciones?

El sábado pasado,  20 de junio, nos presentamos en un concierto abierto al  público, al costado de un prestigioso centro comercial en San Borja. Fue todo un éxito, los vecinos dieron muestras de afecto hacia nosotros, eso es muy valioso, nos estimula seguir mejorando nuestro arte.

¿Qué planes tiene Vivaldi Project para el futuro?

La orquesta está muy solicitada para futuras presentaciones, esperamos trabajar mucho, mantenernos unidos y de preferencia, continuar recibiendo el apoyo municipal.

Autor: Silvia Ruiz M.

Fotografía: Tania Cornejo Vidal
http://www.taniacornejo.com/http://www.taniacornejo.com/

Revista Freyja, Junio 2015

"COMO LOGRAR UN DIVORCIO DE FORMA SALUDABLE"

 

Por Silvia Ruiz M.

Cuando una pareja vive en conflictos permanentes- insuperables -, presa de la confusión, comete  errores irreparables, con nefastas consecuencias,  complicando la vida de  los hijos y ante esta situación, el divorcio resulta una alternativa saludable.

A nivel mundial existe consejería pre nupcial, sin embargo, no han considerado necesario que las parejas reciban orientación al momento de divorciarse.

Este fue el tema de  una brillante conferencia  realizada en La Universidad de Lima, que tuvo como ponente a la experimentada psicóloga clínica y catedrática,  Nelly Chong, quien nos ilustro con un mensaje de paz y conciliación, que considero debe ser difundido “cómo lograr un divorcio de forma saludable”

Según Nelly Chong, el divorcio es un proceso que incluye varias etapas y se espera que con el tiempo las personas puedan ir calmando los sentimientos feos que acompañaron la separación desde un inicio; también lo considera  “una crisis de desajuste” porque las personas se casan pensando que  el matrimonio  va  a durar  ”hasta que la muerte los separe” tienen hijos, adquieren hipoteca; realizan acciones que hablan de un proyecto a largo plazo; de repente la sepación sucede  y tienen que revisar esos planes de un modo de vivir, que ha sido interrumpido. Por esta razón se produce una crisis de desajuste; nadie está listo para cambiar, se rompe el  ciclo vital de ver crecer a los hijos y hacerse  abuelos juntos, y las personas tienen que adaptarse a un modo de vida que no fue el que planearon.

Según Chong, el divorcio significa “el fin de la relación como pareja”, sin embargo, cuando existen hijos producto del matrimonio,  la relación de parentalidad - el vínculo- es para toda la vida; esto quiere decir que, aunque  estén separados, de igual modo tendrán  que convertirse  en socios, para realizar  la  crianza  de  los hijos de ambos, para  ayudarlos emocional y económicamente. En muchos casos  tendrán que aprender a tolerarse y a  negociar acuerdos, con madurez, y haciendo a un lado sus sentimientos.

Pasos a seguir para lograr un divorcio saludable

La psicóloga recomienda como primer paso,  que la pareja reconozca   con sinceridad, su responsabilidad en el conflicto, es decir,  ¿en qué fallaron?; y a partir de ese momento, logren una mínima relación de diálogo y colaboración centrada en los hijos;  y de cómo  negocien, va a depender que el divorcio, no se convierta en un trauma familiar de largo alcance en el tiempo.

El aspecto más importante para lograr un divorcio saludable es  que los padres deben realizar las acciones necesarias para “proteger a los hijos” es decir, evitar que se vean involucrados en el conflicto de pareja, y que no sean parte de los sentimientos mezquinos y mediocres que un divorcio genera. En lo posible hay que cuidar a los hijos  sobre todo si son pequeños, evitando utilizarlos como instrumento de venganza.

 De igual modo, después de la separación es  importante que el padre, esté muy presente en la vida de sus hijos. A veces la persona que no decidió la separación se siente muy herida y  niegan a la otra parte la visita a los hijos. Alentar la presencia en la vida de los hijos de la persona que se fue es una tarea muy importante, promover el vínculo es saludable.

Cuando los padres deciden separarse,  existe el temor de hablar  al respecto con los hijos, para no causarles sufrimiento sin embargo, la experta  recomienda que “no importa la edad que los niños tengan, ellos deben saber la verdad, “las razones  exactas por las cuales se están separando”. Hay que evitar que ellos se enteren por terceros. Este aspecto es muy importante puesto que, muchas veces los niños generan sentimientos de culpa pensando que ellos son la causa de la separación familiar. No se les debe mentir al respecto porque ellos finalmente van a descubrir la verdad.

Como se dijo anteriormente el divorcio es una crisis de desajuste, que no solo produce la separación de los cónyuges, sino que también afecta las relaciones con los abuelos, tíos, primos y amistades. Muchas veces se produce enfrentamiento entre familias, sobre todo cuando el divorcio es tormentoso. Nelly Chong recomienda a las familias mantenerse al margen del conflicto de separación, y que al mismo tiempo,  ayuden a las parejas a proteger a los hijos. Los lazos de sangre, son para siempre y deben mantenerse así, para lograr una vida emocional saludable.

Un aspecto muy importante en el momento de decidir la separación es tener cuidado de escoger quien va a ser el abogado y que visión tiene respecto al divorcio. En lo posible hay que evitar abogados litigantes, ya que, muchas veces, no comprenden que lo que van a separar, es una familia, que va a tener una historia después del divorcio. Por lo tanto, el abogado debe asumir, que debe velar no por los intereses del cliente, sino por los hijos.

Por otro lado al hacer un acuerdo de divorcio, este debe representar la realidad de nuestra situación económica y social; es mejor hacer acuerdos basados en la realidad y no en la mezquindad, ya que lo último ocasiona unan serie de conflictos y deseo de venganza porque es injusto.

Las familias que han atravesado por un divorcio y una posterior- reconstrucción o también llamadas, familias ensambladas, presentan baja autoestima, respecto a la familia nuclear.  Si se lleva a cabo un divorcio de forma saludable, los hijos de la separación, también pueden llegar a ser tan saludables como las familias nucleares.

Si algunos de los cónyuges  tiene nueva  pareja, se debe establecer una relación de respeto con los hijos. Se debe evitar el descalificar a la nueva pareja, Hay que respetar la vida privada del ex cónyuge.

La intención de este artículo es que se tomen precauciones para que la separación sea lo menos dañina posible y que las familias puedan adaptarse a los cambios y superar sus problemas. Finalmente tomar esta etapa como una  historia, una anécdota  y  puedan volver a reconstruir vida y ser felices, en lo posible.

TAREAS PARA LOS PADRES

Poner fin al matrimonio

No tratar a los hijos como si fueran un trofeo

Contener las pasiones, no usar a los hijos como arma

Emprender nuevamente la vida

Reconstruir la autoestima y aprender las lecciones del pasado

Comprometerse con las necesidades emocionales y económicas de los hijos

TAREAS PARA LOS HIJOS

Comprender el divorcio

Afrontar la perdida

Afrontar el enojo

Elaborar la culpa, es decir, muchos niños creen que son culpables de la separación de sus padres, ayudarlos  a superar ese pensamiento.

Aceptar el carácter personal del divorcio como una realidad.

Apostar por el amor, no perder la fe,  la historia de sus padres no tiene que ser la suya.

Autor: Silvia Ruiz M.

Lima, junio 2015

Revista Freyja

"LA VIDA ECOLÓGICA EMPIEZA COMO TE PRESENTAS"

Autor: Stefan Austermühle

Todos las conocemos, las coleccionamos y  regalamos: las tarjetas de presentación. Y claro hay una fuerte competencia sobre ¿quién tiene la más bonita?, ¿el diseño más original?, ¿el brillo más excelente?

Y ahí viene el problema. Para que las tarjetas de presentación brillen más, vienen laminadas con una capa de plástico en ambos lados colocados sobre el cartón, siendo unidas tan fuertemente que es imposible sacarlo. Estamos acostumbrados al laminado que ni lo  pedimos en la imprenta. En cambio, si deseamos tener una tarjeta sin laminado, hacemos el esfuerzo de insistir y recordar al personal de la imprenta que “NO queremos laminado”.

Pero, ¿por qué no deberíamos laminar las tarjetas de presentación? Porque  justamente la fusión de plástico con el papel hace que las tarjetas de presentación  “no se puedan reciclar”.

La producción de papel tiene un gigantesco impacto ambiental empezando con la destrucción de bosques naturales para conseguir la materia prima, la fibra de madera. El 40% de la madera talada para uso industrial se usa para fabricar papel. Y sigue con la contaminación generada en la producción: La industria papelera y  celulosa ocupa el quinto lugar del sector industrial en consumo mundial de energía, y utiliza más agua por cada tonelada producida que cualquier otra industria. Se encuentra entre los mayores generadores de contaminantes del aire y del agua, así como gases que causan el cambio climático.

Una estrategia importante para reducir este impacto es el reciclaje. La producción de papel reciclado solo se usa la mitad de agua invertida en el papel normal. Esto sucede porque en la elaboración del papel normal se necesitan extraer fibras de los árboles, las cuales necesitan ser limpiadas, ya que siempre vienen con impurezas y astillas. Para limpiarlas se necesitan depuradores, los cuales obviamente necesitan agua. También ahorraríamos un aproximado de 390.000 toneladas de petróleo al año. Se genera menos de una cuarta parte de la contaminación ambiental, incluso teniendo en cuenta las sustancias químicas utilizadas para quitar la tinta del papel.

Si se reciclara la mitad del papel usado en el planeta se salvarían 8 millones de hectáreas de bosque al año, se evitaría el 73% de la contaminación y se obtendría un ahorro energético del 60% en todo el mundo.

Quizás pienses ahora que ante la gran cantidad de papel que se usa en la pequeña tarjeta de presentación no hay mucha diferencia. Puede ser, pero, ¿te puedes imaginar cuantas tarjetas de presentación a nivel mundial cambian de mano cada día? Creo que la cantidad es inmensa. Y por el otro lado la tarjeta de presentación es exactamente lo que dice: te presenta a ti y tus valores. Al usar una tarjeta hecha de papel reciclado y sin laminado probablemente tus opciones de diseño son algo limitadas, pero si adicionalmente le imprimes en letras pequeñas una frase como ¨hecho de papel reciclado y sin laminado por el bien del medio ambiente” no solo explicas porque, sino además le adicionas un plus  a tu imagen personal, porque eres una persona a la cual la tierra importa y lo muestras hasta en los detalles.

Autor: Stefan Austermühle

Director Ejecutivo de "La Asociación Mundo Azul"

Director del Instituto Interamericano de Ecología Integral

POEMA :"EL GUARDIÁN"

 Autor: Silvia Ruiz M.

Guardián de los  mares

En sueños te ves deslizándote por las olas,

Jugueteando entre ballenas y lobos marinos,

Diseñando caminos de algas y corales,

Memoria recurrente, leyendas celtas,

¡Te despiertas con aliento a mar!…

Fuiste delfín en otra existencia

Conoces los secretos del  fondo del mar,

Antiguas lenguas de origen,

Sinfonía mágica,

No te embriaga el canto de las sirenas…,

Fuiste delfín en otra existencia,

Su llanto te conmueve,

Sus heridas como llamas de fuego, Te abrasan  el alma….

Poseidón te envió en forma humana,

Para que defiendas su causa,

Y tu corazón se enfurece,

Cuando la sangre de los inocentes se derrama…

Gran protector  de los mares,

Capitán de mar y tierra

Tu voz hace temblar los océanos,

Agitas el viento,

Tus silbidos, hacen retroceder a los impíos,

Con el hierro de tu espada atraviesas a los insolentes,

¡No más ensuciaran tu reino!

¡Nunca más usarán a tus hermanos como carnada!

Autor: Silvia Ruiz M.

Junio 2015, Revista Freyja

NUMEROLOGÍA: "SIGNIFICADO DEL 8"

                                           

Por: Carmen  L. Alemán

Es la suma delas cifras del año 2015

2  +  1  +  5  =  8

Los números tienen energía y la ciencia que se encarga de su estudio es la  “Numerología”.

La energía del  ocho, propicia que se caigan los velos de la mentira y se destape todo lo que estaba oculto, desde lo más tenebroso hasta lo más positivo.

El 2015, es un año de contenido emocional y de luchas, pero también de justicia.

Recordemos que la consigna del milenio que lleva al 2 como estandarte, nos reclama amor, unidad y acciones que generan reconciliación y entendimiento.

Si a esto, unimos el “8” es la resolución por la vía del diálogo.

¿Cómo calcular tu número personal?

Se  calcula, sumando las cifras de la fecha de nacimiento y reduciéndolas a un solo dígito.

Por ejemplo: si naciste el 29 de junio de 1968.

2  +  9 +  6  +  1  +  9  +  6  +  8 = 41  =   4  +  1 =   5

El número personal  nos permite saber a grandes rasgos cual es el propósito de nuestra vida y las principales características de nuestra personalidad.

"EL YOGA, MILENARIA TRADICIÓN"

Por: Carmen L. Alemán

Esta semana,  la milenaria tradición de la India celebró el 22 de Junio” el Día Internacional del Yoga”.

Instituida desde el 2014 por la ONU, la fecha fue a sugerencia del Ministro de la India, por el inicio del solsticio de verano boreal (es el día más largo del año en el hemisferio norte).

El yoga, como disciplina  se origina hace más de cinco mil años y busca la “comunión entre  mente, cuerpo y emociones.

En sanscrito “yoga” significa “juntar” o “unir”.

Si estás a punto de perder los papeles, ¡la solución es el yoga!

Reduce el estrés, estimula la energía y refuerza el sistema inmunológico, elimina las toxinas, tonifica los músculos, reduce el dolor físico, relaja la mente y aumenta la autoestima.

El yoga, es conocido como “estado de equilibrio”.

El yoga, es una gimnasia corporal sana, un estilo de vida sano donde se conjuga la respiración, la concentración y la meditación.

Y ¿cómo se controla el estado emocional? Aprendiendo cerca de 50 asanas (poses) que se aprenden disciplina de mente  poco a poco, se realizan despacio y requieren un ritmo respiratorio. Hay asanas a la carta:

SEXY: Para sentirte en forma y segura de ti misma.

RELAJACIÓN: antiestrés

ENERGÍA: que estimulan y vigorizan poses

ANTIEDAD: vuelves a sentirte como una niña.

LIMPIEZA INTERIOR: Poses para la desintoxicación y purificación.

ARMONÍA: poses para la vitalidad y equilibrio.

MENSTRUACIÓN: poses para el alivio de los malestares menstruales  y el síndrome pre menstrual.

Las asanas aseguran un físico fuerte y elástico, pero su efectividad radica en la “capacidad” para domar la mente mediante la  disciplina y llenan el cuerpo de conciencia.

En síntesis,  el yoga, en sus diferentes versiones, flexibiliza y tonifica los músculos, mejora la postura y la concentración.

Autor: Carmen L. Alemán

Revista Freyja, junio 2015

"COMO MANTENER HERMOSO UN CABELLO GRASO"

Este problema se debe a una hiperactividad de las glándulas sebáceas y suele estar provocado por causas hormonales  o de origen genético; aunque hay distintos factores, como el nerviosismo, el estés o la fatiga que pueden desencadenar este exceso de grasa.

Es muy frecuente en gente joven con acné y piel grasa, pues al igual que el cutis, su cuero cabelludo también es graso. A veces se corrige con el cambio hormonal, desapareciendo con la edad. También puede producirse por temporadas, y de forma esporádica, coincidiendo con momentos de exceso de trabajo o con preocupaciones.

Tratamiento:

Es difícil atacar con éxito  este problema, debido a su origen interno. Aunque existen champús especiales y líneas de productos formuladas para el cuidado y retrasar la aparición de la grasa, no resultan todo lo efectivo que quisiéramos.

Como  necesita lavados frecuentes-aunque suele ser un cabello muy resistente- sufre con mayor intensidad las agresiones del agua y del secador. Por eso hay que restaurarlo y nutrirlo, pero no con cualquier producto. Es importante utilizar mascarillas especiales que carezcan de grasa en su composición y lleven sustancias  astringentes que puedan retrasar lo más posible su aparición.

Corte:

Cuando te cortes el cabello, si lo tienes graso, procura elegir uno que sea fácil de lavar y peinar y no requiera especiales cuidados de secado. Ten en cuenta que deberás lavarlo casi a diario y muchas veces irás con prisa y no podrás dedicar mucho tiempo a arreglarlo.  Las espumas, lacas o sprays de modelado te serán muy útiles después del lavado. Pero si no lo tienes claro, consulta con tu estilista en el salón de belleza.

Técnicas:

Prueba en la peluquería algún tratamiento de vapor, puesto que, facilita la apertura de los poros, y que la grasa se elimine más en profundidad; a la vez que permite la penetración de los productos.

Lo mejor para no extender la grasa por toda la cabeza, es acostumbrarse a no tocar el pelo constantemente, porque además las manos no siempre están limpias. Otro consejo importante es evitar el friccionar la raíz con colonia o  alcohol, porque en un principio podría parecer  beneficioso, no hace más que descamar el cuero cabelludo, y resecarlo en exceso.

Finalmente, para combatir el exceso de grasa en el cabello, debes  ingerir alimentos que contengan vitamina E, los podemos encontrar en las verduras de hoja verde, en el germen de trigo y en los aceites de oliva, soja, maíz y girasol. Evita los dulces  y el chocolate.

Si siguiendo estos consejos continúas con el  problema, debes tener en consideración, el acudir al dermatólogo, él te podrá  ayudar con un tratamiento acorde a tus  necesidades reales.

"BENEFICIOS DE LA ROSA MOSQUETA EN LA PIEL"

La rosa mosqueta, es un arbusto silvestre de la familia de las rosáceas.  Es nativa de Europa, pero se cultiva en la Región sur de la Cordillera de Los Andes, específicamente en Chile y argentina.

Su fruto es conocido como “escaramujo”; se utiliza en la elaboración de licores, mermeladas, dulces e infusiones. Tiene una bella flor de color rosa pálido. El aceite extraído de sus semillas se aprovecha mucho en cosmética.

La rosa mosqueta, es conocida por sus propiedades cicatrizantes y regenerativas que le otorga su contenido de vitaminas A, B1, B2, C Y E.

Las bondades terapéuticas la distinguen porque realiza acciones preventivas y correctivas del fotoenvejecimiento en la piel.

Además, revigoriza los fibroblastos (células que producen colágeno y elastina, responsables de la firmeza en la piel) redistribuyendo la pigmentación.

Es por eso que, debemos  utilizar una crema que contenga rosa mosqueta, ya que,  sus propiedades  nos otorgan beneficios, y así, podremos  combatir el envejecimiento prematuro y retardar la aparición de líneas de expresión en el rostro.

"ARMAR EL MUNDO"

Un científico que vivía preocupado con  los problemas del mundo, estaba resuelto a encontrar los medios para disminuirlos. Pasaba días enteros en su laboratorio, buscando respuestas para sus dudas. Cierto día,  su hijo de 7 años invadió ese santuario con la intención de ayudarlo a trabajar. El científico,  nervioso por la interrupción, intentó hacer  que el niño fuera a jugar en otro sitio. Viendo que sería imposible sacarlo de allí, procuró distraer su atención. Arrancó la hoja de una revista en la que se representaba el mundo, lo cortó en varios pedazos con unas tijeras y se lo entregó al niño con un rollo de cinta adhesiva, diciéndole:

¿Te gustan los rompecabezas? Voy a darte el mundo para arreglar.

Aquí está,  todo roto. ¡Mira si puedes arreglarlo bien!

Calculó que al niño le llevaría días recomponer el mapa. Pocas horas después oyó que lo llamaba:

¡Papá, papá, lo hice! ¡Conseguí terminar todo!

Al  principio el científico no dio crédito a las palabras del niño. Era imposible que, a su edad, hubiera recompuesto un mapa que jamás había visto. Entonces levantó los ojos de sus anotaciones, seguro de que vería un trabajo digno de un niño. Para su sorpresa, el mapa estaba completo: todas las piezas estaban en el sitio indicado.

Tu no sabías cómo es el mundo, hijo  ¿cómo lo conseguiste?

No sabía cómo es el mundo, pero cuando arrancaste la hoja de la revista, vi que por otro lado estaba la figura de un hombre. Intente arreglar el mundo pero no lo conseguí. Fue entonces cuando le di vuelta a los recortes  y empecé a arreglar al hombre, que yo sabía como era. Al terminar voltee la hoja y vi que había arreglado al mundo.

Fuente: Extraido del libro "La culpa es de la vaca"

Autores: Jaime Lopera Gutierrez y Martha Inés Bernal Trujillo

LAS CARAS DEL CAFE:" LO BUENO, LO MALO Y LO FEO"

Por Silvia Ruiz M.

“Negro como el diablo

Caliente como el infierno

Puro como un ángel,

Dulce como el amor”

                                          Talleyrand(1754-1838)

                                              Político francés.

El  café es una bebida amarga, que se obtiene a partir de las semillas tostadas del  cafeto, que es un arbusto originario Etiopía (Kaffa).Es una bebida altamente estimulante, pues contiene cafeína. Después del petróleo, el café es el producto básico más comercializado a nivel mundial. En el ranking internacional de producción, Perú ocupa el 8vo lugar, entre los principales productores de café orgánico.

Variedades

Arábica:

De mejor calidad, menos cafeína. Sabor más suave. Los principales productores son Colombia Brasil, Perú. Es conocido también como café gourmet.

Robusta:

De menor calidad,  sabor más fuerte. Tiene mayor cantidad de  cafeína,  es más barato. Esta variedad es empleada en la fabricación de café instantáneo.  África y Brasil.

LO BUENO DEL CAFÉ

El café tiene cualidades antioxidantes, principalmente “ácido clorogénico”, que es una sustancia natural presente en los granos de café sin tostar. Esta propiedad, permite controlar los niveles de glucosa en la sangre y el peso corporal.

Los estudios señalan que el consumo moderado de  café  puede contener un efecto protector  sobre el hígado, y en  enfermedades como  la diabetes, el Parkinson debido a la presencia de ácido  clorogénico y polifenoles.

De igual manera, este químico, tiene efectos analgésicos y  es prescrita en tratamientos de  cansancio y fatiga física. Es  estimulante natural del metabolismo;  muy empleado en régimen de adelgazamiento, contiene propiedades diuréticas.

LO MALO DEL CAFÉ:

La presencia de la ”cafeína”  que es un alcaloide; su función es estimular el  sistema nervioso central,  produciendo un efecto temporal de restauración del nivel de alerta y eliminación de la somnolencia.

Las  bebidas que también contienen cafeína son el té, los refrescos de cola, la guaraná (guaranina);  incluso, también está presente en bebidas energéticas y algunos fármacos.

Por otro lado, La cafeína consumida en exceso es tóxica, una dosis mortal es 10 gramos. Además impide la absorción del calcio que es posteriormente eliminado por la orina.

En estudios realizados a consumidores  en exceso, se ha encontrado que este eleva el nivel de homosisteína en la sangre, aumenta los triglicéridos,  y la presión sanguínea; lo que puede ser factor de riesgo cardiovascular, desencadenante de  infartos y hemorragias cerebrales.

LO FEO DEL CAFÉ:

Beber café es muy placentero, sin embargo, se ha comprobado que produce síndrome de dependencia en consumidores crónicos; la falta del mismo ocasiona de dolor de cabeza, irritabilidad, ansiedad e insomnio. Los investigadores advierten que un consumo excesivo de café está asociado al tabaco en personas que tienen el hábito de trasnochar y al mismo tiempo, llevan alimentación malsana. 

Recomendaciones:

-  moderar el consumo de café (menos de tres tazas al día)

- Trate de reemplazar el consumo excesivo empleando bebidas similares por ejemplo el -       cambiando por café  de cebada

- Preferentemente consuma café descafeinado

- Personas con gastritis deben evitar consumir café

- Debe evitarse el consumo en niños

- Si se suplementa con hierro y calcio, evite tomar café

- Evitar el consumo de café mujeres gestantes y madres lactantes

- Evitar el consumo personas hipertensas

- Si consume café constantemente, también consuma alimentos ricos en ácido  fólico (hojas verdes y oscuras, legumbres, frutas y jugos de cítricos).

´- La medida adecuada para una taza es de una cucharadita al ras de café, la misma que contiene de 90 a 100 mg. De cafeína.

Consejos para salir de la dependencia:

Si usted está consciente que es un consumidor compulsivo de café y quiere superar este problema, utilice “la técnica de la media hora” de la siguiente manera:

Revise los horarios en los que consume café. Si el último del día lo toma a las 8:00pm.  la primera semana consúmalo media hora antes de lo acostumbrado (ejemplo 7:30 pm). La siguiente semana disminuya  media hora más, de tal modo que, lentamente se eliminen horarios de consumo, hasta que quede como máximo en dos tazas al día.

Charla: “Las caras del café: Lo bueno, lo malo y lo feo”

Expositor: Iván Olivares

Departamento de nutrición, Municipalidad de San Borja,